Donat Kentang

Dulu pernah nyobain bikin donat. Cari resep yang donat J-Co, berhubung ilmu masih cetek tapi pede abis, ya sudah pasti gatot a.k.a gagal total. Adonan donatnya lengket&lembek. Belum bisa cara nguleni pula. Pfiuh!
Kebetulan tema masak di Masbar kali ini tentang ubi-ubian. Langsung semangat pengen nyobain bikin donat kentang. Kalo buat anggota Masbar yang lain donat itu kegampangan kali ya.. Secara pada jago semua gitu. Karena aku masih pemula, cari yang gampang aja.

Bikin setengah resep jadinya 12 donat biji dan 12 donat bulet sisa potongan pas ngelubangi donatnya. Aku make cetakan donat biar besar&bentuknya sama. Adonan yang sudah diproofing dikempeskan trus digiles setebal 1cm. Tekan cetakan ke adonan sampai membentuk donat. Proofing kembali sampai mengembang lagi. Alhamdulilah kali ini berjalan mulus. Donatnya empuk. Tinggal tabur gula halus. Udah yummy banget. Karena bikinnya sore, sisanya dibawa suami pas kebetulan ada dinas keluar kota jalan darat.

Sumber resep NCC

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk (Erika: gak pakai)
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula pasir
75 gr mentega
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin (Erika: ganti susu UHT dingin)

Cara membuatnya:

Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.

Yipiiii seneng banget bisa berpartisipasi di tantangan Masbar ini. Setoran pertama done!

Roti Sobek

Sepertinya lain kali kalo mau bikin roti harus melatih tangan bergerak cepat. Gimana mau lambat, kalo adonan yang pertama dibentuk ngembang besar duluan, sementara adonan yang lain masih mungil belum ngembang sempurna. Alhasil ya bentuknya ga karuan, besar kecil trus mekarnya kebangetan sampe kayak mau tumpah. Hahahaha. Soal rasa sih juara! Lembuutt banget resep NCC ini. Itu komen suami loh.. Ga kalah ama yang di toko bakery katanya *blushing

Walopun awalnya terjadi insiden yang lumayan bikin deg-degan. Gara-gara sok pinter nge-ganti bahan. Yang harusnya make susu bubuk dan air, aku ganti pake susu UHT. Entah itu atau bukan penyebab adonanku lengket ket, agak cair. Susah kalisnya. Dengan modal nekat dan pasrah, aku tambahin aja tepung terigu sesendok demi sesendok, berharap adonan ga terlalu lengket dan basah. Sampai sendokan kelima, adonan tak kunjung kalis. Tetep lengket hiks. Tetep pede ditambahin lagi sampai sendok yang kesepuluh, akhirnya adonan mulai berkurang lengketnya.. Karena mixer udah panas (sempet beberapa kali berhenti, daripda dipaksain rusak) udah nyerah acara tambah menambah tepungnya, aku masukkin aja margarin&garamnya. Alamakkk.. Lha kok lengket lagi, trus berlemak sekali. Pfiuh! Terus aku uleni, sampai tercampur rata. Pas kurasa sudah nyampur rata, aku sudahi saja. Pasrah deh jadi atau gak.. Kupegang adonan masih lenget dikit tapi sudah lembut&elastis. Lalu biarkan sejenak untuk proses proofing
Mulailah tahap kedua, siapin loyang, mulai membentuk adonan bulat-bulat lalu diisi coklat/keju/butter. Daaann karena ga punya timbangan digital (lagi dan lagi) beratnya jadi ga rata, ada yang besar ada yang kecil hihihihi. Pada saat proofing pun ngembangnya ga barengan. Yaweslah yang penting bisa ngembang hahahaha
Sisanya aku masukkin di muffin paper cup aja biar praktis. Pas dioven, ya ampun lagi-lagi terjadi insiden.. Rotinya ngembang sengembang ngembangnya.. Jadi besar munjung kayak mau tumpah hahahaha. Minus deh kalo urusan bentuk. Tapi pas mateng dan kucoba, wow! Emang lembut banget! Sayang isiannya pelit, dikit banget coklat&kejunya hahaha. Tuh ada fotonya pas kubuka rotinya Abisnya takut meletus lagi kayak sebelumnya. Harus banyak latian pokoknya!

Sumber resep: NCC

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
3 btr kuning telur
100 gr gula pasir
50 gr susu bubuk milo ayak (Erika: gak pake)
11 gr ragi instant
5 gr garam
250 ml air
100gr mentega/margarin
½ sdt bread improver (aku ndak pake)

Bahan isi:
Keju cheddar parut
Coklat chip
Butter beku potong kotak kotak

Bahan polesan, kocok rata dengan garpu:
1btr telur utuh, ½ sdt garam, 1 sdm air.

Cara membuat:

Dalam wadah, campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi instant, aduk rata. Tuangi air dan kuning Telur, uleni hingga setengah kalis, tambahkan mentega dan garam, uleni terus hingga kalis dan licin benar.

Timbang adonan masing-masing 40 gr, bulatkan. Biarkan mengembang selama lk. 15 menit. Kempiskan, lalu isi dengan 1 sdm bahan isi, bulatkan kembali dan taruh dalam loyang bulat/kotak, biarkan mengembang 30 menit atau lebih, sampai terasa ringan.

Olesi permukaannya dengan bahan polesan, oven hingga matang. Lk. 15 menit dengan suhu 180'C

Tahu Gejrot

Pertama kali makan tahu gejrot berapa tahun yang lalu ya? Kebetulan diajakin temen pas main ke Jakarta. Langsung suka dan langsung mules hihihihi. Maklum dulu perut ga terbiasa makan pedes, sedangkan tahu gejrot asiknya makan pedes. Kerasa seger asem gimana gitu.
Ini kali kedua aku bikin, baru sempet difoto-foto. Bahan&resepnya simpel banget. Nemuin resep ini karena kepincut fotonya yang aduhai.
Ada sedikit modifikasi dalam resep, maksud hati biar lebih gampang. Nih aku tulis resep orisinilnya ya

Sumber: V-Recipes

Bahan / Ingredients:
300 gr tahu pong / 300 gr tofu
Minyak untuk menggoreng / Cooking oil for frying

Bumbu kuah / Seasoning sauce:
75 gr gula merah sisir / 75 gr brown sugar
300 ml air / 300 ml water
2 sdt air asam jawa pekat / 2 tsp tamarine water
1/2 sdt garam / 1/2 tsp salt

Bumbu Tumbuk / Crushed Seasoning :
2 siung bawang putih / 2 cloves garlic
8 butir bawang merah / 8 shallots
4 buah cabe rawit / 4 bird's eye chillies
1/2 sdt garam / 1/2 tsp salt
1 sdt kecap manis / 1 tsp sweet soy sauce

1. Potong-potong tahu berbentuk dadu 2 cm. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, goreng tahu hingga kecoklatan dan matang, angkat, tiriskan, sisihkan.
2. Bumbu kuah: Taruh gula merah dan air dalam panci. Jerang hingga mendidih dan gula larut. Tambahkan air asam jawa, dan garam, aduk, angkat. Saring, sisihkan.
3. Bumbu tumbuk: Gerus bawang putih hingga halus, tambahkan bawang merah, cabai dan garam, gerus kasar. Masukkan kecap manis, aduk rata.
4. Penyajian: Tahuh tahu dalam piring atau cobek, tekan-tekan hingga terbelah*, kemudian tuangi bumbu kuah. Tambahkan bumbu tumbuk sesuai selera. Sajikan segera.

Versi aku, bumbu untuk kuah gula aku haluskan bawang putih&cabe rawit. Trus direbus bersama gulmer, garam, asam jawa&1sdm kecap manis. Untuk bumbu gerus, bawang merah&cabe rawit aja. Penyajiannya, potong tahu di mangkok, taruh bawang merah&cabe rawit yang sudah diuleg kasar, lalu siram kuah. Tahunya aku beli tahu pong goreng di pasar, gak pake goreng-goreng lagi.

Bolkus Kopi-Moka

Pengen banget bikin bolkus dengan berbeda-rasa. Kali ini nemu resep bolkus kopi. Walopun ga terlalu suka kopi, tapi kalo buat campuran rasa aja kopi pasti nikmat, wangi! Resepnya nemu udah lama, sampe lupa ambil darimana. Mohon maaf sumbernya ga disebut *tepok jidat

Resep asli cuma aroma kopi, berhubung pas adonan jadi warnanya pucet, jadi ditambah sendiri pasta moka buat campuran. Padahal tadinya ngebayangin bolkusnya bakal warna item gitu.. Ternyata 1sdt kopi gak cukup buat ngubah warna hihihi. Dan aroma kopinya juga kurang kuat. Mungkin karena aku make kopi instan ya, harusnya make kopi pekat itu. Atau bisa juga ditambah aja takaran kopinya. Overall, enak kok.. Wangi moka&kopinya cucok banget, adonannya juga lembut.

Bahan:
2btr telur
100ml air
150gr gula pasir
150gr terigu
1sdm susu bubuk
1sdt kopi instan (larutkan dg air panas)
1sdt pengembang kue (sp/tbm)

Campur semua bahan kecuali larutan kopi
Kocok dg mixer sampe adonan kental
Masukkan adonan kopi,adukrata
Tuang ke cetakan
Kukus ±10'

Aku ambil 1/4 adonan lalu kutambah pasta moka. Ambil 1sdm adonan tuang ke cetakan, taburi meises, tutup dengan adonan moka lalu tabur meises lagi. Nanti meisesnya melted. Enak banget!

Serabi Kinca

Bosan dirumah. Ngajak jalan temen ke pasar bawah. Niat hati pengen nyari properti foto yang lucu-lucu (dengan harga murah). Pulang-pulang dapet banyak hihihihi. Termasuk cetakan serabi wajan, pengennya sih cetakan yang dari tanah liat kayak abang-abang yang jualan. Tapi disini susah cari bahan tanah liat gitu (atau aku yang gatau tempatnya ya hehehe)

Ini kali kedua bikin serabi. Yang pertama kurang sukses karena make teflon ukuran 10cm, jadi bentuknya kayak telor ceplok gitu, datar aja. Kali kedua ini, bentuknya cantik, agak cekung tapi tetep ga puas. Kenapa serabiku ga bolong-bolong??? Yang bolong bagus bisa diitung jari, sisanya datar alus kayak kue lumpur..
Pas difoto ditata yang bagus-bagus taruh depan hihihihihi. Maap yang jelek di umpetin aja ya. Harus banyak latihan sepertinya, supaya tau trik biar bagus semua hasilnya. Kalo rasanya sih udah enak, lembut. Dan karena dipanggang di wajan besi, jadi ada rasa-rasa gosong khas serabi gitu. Dimakan besoknya juga masih lembut.

Tips yang menggunakan wajan besi: panaskan wajan sebelum diisi adonan, tuang kelapa parut di masing-masing lubangnya, tekan-tekan sampai kluar minyaknya&kelapa kering. Buang kelapa, lalu masak adonan dengan api kecil. Tuang adonan ketika wajan sudah panas benar. Masukkan adonan 1 sendok sayur, lalu tekan adonan dengan sendok sayur, biar kulit bagian luarnya tipis&kecoklatan.

Sumber : Sedap 3/XI/2010

Bahan :
175 gram tepung terigu protein sedang
½ sdt garam
1 butir telur, kocok lepas
500 ml santan dari ½ butir kelapa
50 ml air daun suji (dari 25 lembar daun suji dan 4 lembar daun pandan)
1 sdt baking powder

Bahan saus :
400 ml santan dari ½ butir kelapa
125 gram gula merah, sisir halus
Sejumput garam
2 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat :
1. Panaskan cetakan serabi dari tanah liat yang diberi parutan kelapa. Aduk-aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya. Sisihkan.
2. Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih. Ukur 450 ml santan. Biarkan hangat.
3. Aduk rata tepung terigu, garam dan telur. Masukkan santan dan air daun suji sedikit-sedikit sambil diuleni sampai rata. Keplok-keplok 20 menit. Diamkan 30 menit.
4. Tambahkan baking powder. Aduk rata
5. Tuang di cetakan serabi yang sudah dipanaskan. Biarkan berlubang. Kecilkan api. Tutup dan biarkan sampai matang.
6. Saus : rebus santan, gula merah, daun pandan dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
7. Sajikan serabi beserta sausnya.

Bread Pizza

Ini kerjaan wiken kemarin. Mengkaryakan sisa bahan topping dari pizza minggu sebelumnya. Tapi kali ini nyobain resep lain. Resepnya berbahan dasar roti, jadi bukan pizza tipis crunchy kayak sebelumnya. Bikin setengah resep, jadinya udah melimpah ruah! 12 buah mini pizza, 1 loyang pizza besar dan masih ada sisa adonan untuk dijadikan roti isi.
Kali ini puaass banget ama hasilnya. Lembut, wangi, gurih. Hihihihi. Walopun bentuknya belum sempurna.
Adonan pertama yang dicetak ketebelan, di resep disuruh nimbang per 16gr, berhubung ga punya timbangan digital, jadilah ilmu kira-kira. Setelah disusun di loyang muffin isi 6, mulai ditekan-tekan membentuk dasar loyang. Nah ini masalahnya, karena adonan yang kuambil terlalu besar, jadinya agak tebal, belum lagi pas difoto-foto dia ngembang lagi kelamaan ditaruh luar. Setelah dipanggang, alamaaaakkk.. Ini mah cupcake topping pizza hahaha. Tebel pisan euy! Untuk loyang kedua, udah punya gambaran seberapa besar adonan yang harus disusun, hasilnya pun lebih bagus.. Tipis kaya pizza mini gitu. Loyang ketiga aku taruh di loyang pizza standard, soalnya kelamaan kalo make loyang muffin, harus gantian karena cuma punya 1. Ternyata masih ada sisa adonan (setengah resep aja buanyaaaak hasilnya), iseng pengen bikin roti isi. Diisi DCC dan quick melted cheese. Jadi 3 biji. Bentuknya? Jangan ditanya.. Ga sama rata hahahaha. Ada yang bulet ada yang peyang. Dan pada saat dipanggang, meletus sempurna isinya (tepok jidat)
Itu difoto bukan sengaja dibuka ya.. Tapi meletus pas dipanggang hihihihi. Yang penting nampang di blog :D

Sumber resep: Hesti Kitchen

Bahan :
- 400 gr tepung terigu protein tinggi
- 200 gr tepung terigu protein sedang
- 70 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 3/4 sachet ragi instant (1 sachet = 11 gr)
- 1 sdt garam
- 50 gr margarin
- 300 ml air hangat

Saus Topping :
- 2 siung bawang putih, geprek, cincang halus
- 250 gr bawang bombay, cincang halus
- 1 1/2 botol saus tomat
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
- merica secukupnya
- 1 1/2 sdm oregano bubuk
- 1 sdt basil
- 500 gr daging cincang
- air secukupnya
- minyak secukupnya untuk menumis

Taburan :
- paprika, potong kotak kecil
- keju mozarella atau quick melt
- jamur kancing kaleng, dipotong potong
- sosis, dipotong potong (tumis sebentar bersama jamur dengan sedikit minyak)

Cara membuat :
Saus : panaskan minyak, tumis bawang putih sampai wangi. Masukkan bawang bombay cincang. Tumis sampai bawang bombay wangi dan warnanya menjadi transparant. Masukkan daging cincang. Tumis sampai berubah warna sambil diaduk aduk. Tambahkan air secukupnya (sekitar 1 botos saus tomat, dimasak sampai air menyusut dan saus menjadi kental). Tambahkan bumbu garam, merica dan gula. Cicipi apa yang kurang. Masak dengan api kecil sampai saus mengental. Ketika lompor mau dimatikan, tambahkan oregano dan basil. Aduk rata dan matikan api. Dinginkan.
Campur semua bahan kering, aduk rata. Tuang telur dan air hangat sambil dikocok menggunakan mixer spiral sampai kalis.
Tambahkan garam dan margarin sambil terus dikocok sampai rata dan elastis. Tutup dengan serbet basah. Fermentasikan 30 menit.
Ambil adonan dan timbang masing masing 16 gr dan bulatkan lalu letakkan di dalam loyang muffin yang sudah dioles margarin. Pipihkan ke samping samping dengan bantuan tangan. Beri saus daging, susun jamur dan sosis serta paprika. Usahakan saus tidak mengenai pinggir loyang agar tidak melengket. Diamkan sekitar 15 menit. Taburi keju mozarella.
Panggang sekitar 10-12 menit dengan panas oven 400 F. Angkat, langsung lepaskan dari loyang.

Kue Kacang

Pengen bikin kukis bingung kukis apa.. Mulailah searching di blog-blog fave dunia perbakingan. Eh nemu kukis kacang ini di blognya mbak Hesti. Doyaaan banget ama kue kacang, ngebayangin rasanya gurih asin manis. Kebetulan punya stok kacang, siap dikaryakan. Di resep butuh kacang 125gr, kutimbang kacangku pas 125gr. Semangat mulai langkah-langkahnya. Step one, sangrai kacang! Selesai sangrai, tunggu dingin, mulai kupasin kulitnya. Eh ternyata belum kering betul pas disabgrai, jadi ada sebagian kacang yang susah dilepas kulit arinya. Akhirnya aku panggang aja, biar panasnya rata. Setelah dingin, mulai kukupasin lagi, trus ditimbang. Lho?? Kok nyusut jadi cuma 110gr?? Waduh! Kurang "ngacang" deh ntar. Berhubung itu stok terakhir, ya udah seadanya saja.

Kue Kacang
Sumber: Hesti Kitchen

Bahan :

- 125 gr kacang tanah sangrai ( kupas kulitnya )
- 200 gr terigu protein rendah/sedang
- 100 gr minyak goreng
- 85 gr gula halus
- 1/2 sdt garam

Olesan :

- 1 kuning telur + 1/2 sdm mentega cair

Cara membuat :

1. Sangrai kacang hingga matang, kupas kulit arinya hingga bersih. Setelah dingin tumbuk atau blender kacang hingga halus. Kalau menghaluskan dalam keadaan panas maka kacang akan menjadi pasta.
2. Campur tepung terigu, gula halus, garam, kacang tanah sangrai halus, aduk rata. Terakhir masukkan minyak goreng, aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
3. Simpan adonan di dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam , tutup dengan plastik.
4. Setelah 1 jam, diamkan sebentar dalam suhu ruang, adonan siap untuk dicetak.
5. Taruh kue diatas loyang yang telah dipoles tipis margarin, olesi bagian atas kue dengan campuran kuning telur dan mentega. Panggang dalam suhu 170 derajat Celcius selama 15-20 menit hingga matang

Biar tampilan cantik, aku bentuk bulat kecil adonannya trus ditekan pake garpu, biar ada motif di bagian atasnya. Trus dioles bahan olesan biar warnanya kuning cantik. 

Rasanya? Enak!!

Super Supreme Pizza

Minggu lalu pak suami request dibikinin pizza. Dalam hati "Aduh, jadi gak ya?" 

Sebelumnya sudah 2x gagal bikin pizza yang sempurna. Sempurna dalam arti memuaskan lahir batin hahaha. Lahir rasanya, batin penampakannya. Pertama kali bikin pizza mungkin setaun lalu, minta resep mertua, yang kata misua pizza mamanya enak banget. Mama mertua memang bakul kue, pastilah dari kecil misua sudah terbiasa jajanan sehat&enak dirumahnya. Sedangkan aku? Anak jalanan yang hobi kedua ortunya njajan diluar, boro-boro diajarin bikin kue, masuk dapur aja bisa diitung jari. Hadeeuuhh! Sesat emang hihihihi.
Pas dikasih resep, ga make nanya, langsung dong praktek. Dan taraaaaaaaa... Pizza nya tembem!! Yak tembem banget! Ga kebayang kalo 1 resep itu bisa untuk 2-3 loyang, dan aku jadikan cuma 1 loyang, alhasil mekar semekar-mekarnya. Ngakak berdua ma suami. Udahlah pengalaman pertama buat pelajaran. Dan baiknya suamiku, dia mau makan pizza nya disaat istrinya ngeliat aja udah gamau hahahaha.
Yang kedua, nyoba nyari resep lain dari internet. Sok pinter dong, cari resep pizza hut, dengan harapan bisa sama, atau minimal mendekati. Ulen mengulen dimulai, gatau cara nguleni yang baik dan benar gimana, pokoknya diulet-ulet terus adonannya. Kali itu bikin setengah resep, biar ga tembem lagi. Dan hasilnya lebih baik dari yang pertama, tebal sudah pas, rasa topping enak, tapiiiiii kok keras pas udah dingin??? Huhuhuhu..

Untuk ketiga kalinya, suami request pizza lagi. Masih penasaran. Dia mau pizza tipis yang kayak di Pizza Hut jadi crunchy bukan tebal kayak tekstur roti. Searching resep, nemu di blognya mbak Ricke. Pizza crust, kalo beliau bilang. Jujur aja masih deg-degan kalo bikin adonan yang pake nguleni, gatau salahnya dimana tapi ga pernah bisa kalis elastis. Kalis elastis itu kalo adonan ditarik panjang gak putus tapi melar aja. Nguleni setengah jam belum kalis, 45 menit belum kalis, sejam belum kalis juga?? OMG! Tangan udah merah, capek! Hiks. Nekat ajalah langsung diproofing. Jadi atau gak urusan belakangan. 

Udah nyiapin topping, saos pelapis, dan bahan lainnya. Suamiku loh yang nyiapin semua. Motong-motong, masak saos, yah walopun tetep harus dikomandoin hihihi. Sejam proofing, dicek, alhamdulilah ngembang adonannya. Langsung taruh di loyang pizza, bentuk bulat&tebal bagian pinggirnya. Isi topping, oven. Di resep waktu pengovenan 15'. Tapi adonanku sepertinya kurang kering, pede aja nambah waktu ngoven. Hampir 45' total pengovenan. Pas kluar oven.. Cihuy, cantik&wangi. Pas mau dipotong, ups! Lha kok bunyi klek klek.. Kulitnya keraaass (lagii???) 

Suami udah ga tahan laper, langsung diembat. Katanya enak kok walopun kriuk-kriuk wakakakak. Untungnya yang keras bagian pinggir yang ga kena topping aja, bagian dalam agak empuk, mungkin karena lembab kena topping saosnya. Suami sih suka, enak tipis ga eneg. Yah walopun harusnta ga bonus keras ya hihihihi. Setelah baca-baca ada beberapa kesalahan di pembuatan adonanku. Pertama, nguleni terlalu lama (kalo pizza ternyata ga perlu sampe kalis elastis kayak bikin roti), kedua, sesaat setelah proofing pertama, cetak di loyang, seharusnya diproofing lagi baru kasih topping&dioven (tepok jidat lupa), ketiga, waktu pengovenan tidak boleh terlalu lama, itu membuat kulit terlalu kering akhirnya keras. Nambah ilmu deh. Belum kapok bikinnya, lain kali masih mau nyoba :D

Sebelum bikin pizza, WAJIB baca trik-trik disini

CHEESE MUSHROOM PIZZA

by Ricke Indriani

Pizza crust:
125 gram terigu protein tinggi
50 gram terigu protein sedang
3 gram ragi instant
100 ml air hangat
1/2 sdt gula pasir
1 sdm minyak zaitun (atau vegetable oil lainnya)
sejumput garam

Cara membuat dough:
Campurkan ragi instant, gula pasir dan air hangat. Biarkan sekitar 10 menit hingga terlihat berbusa.
Campurkan tepung terigu, buat lubang di tengahnya. Tuang air ragi di tengah terigu sambil diaduk rata dengan tangan.
Tambahkan minyak zaitun, uleni hingga rata setengah kalis. Masukkan garam. Uleni lagi hingga kalis dan adonan licin.
Bulatkan adonan, tempatkan dalam wadah yg dioles minyak. Tutup dengan plastik wrap atau serbet. Biarkan 45 menit-1 jam hingga mengembang 2x lipat.

Saus:
3 buah tomat, haluskan (blender)
4 sdm saus tomat atau tomat pasta
1 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawah bombay, cincang kasar
Jamur merang secukupnya, cincang kasar
Garam, gula pasir, merica bubuk dan pala bubuk secukupnya
Oregano kering, basil kering, rosemary kering secukupnya
Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat saus:
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan jamur merang cincang, tumis hingga agak layu. Masukkan tomat yg sudah dihaluskan. Masak hingga airnya berkurang. Masukkan saus tomat. Aduk rata. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk dan pala bubuk. Cicipi. Masukkan oregano, basil dan rosemary. Aduk rata. Dinginkan.

Topping:
Jamur kancing kalengan (champignon)
Jamur enoki segar
1/2 buah bawang bombay iris bentuk cincin
Mozarella cheese, parut kasar
Parmesan cheese parut halus

Penyelesaian:
Panaskan oven 200'C.
Tipiskan dough sampai ketebalan sekitar 0,5 cm. Letakkan di loyang tipis yang sudah dioles minya. Strech dari tengah ke bagian pinggirnya, bentuk sesuai selera.
Beri saus dengan merata. Beri mozarella cheese, tata jamur kancing, jamur enoki dan bawang bombay. Taburi parmesan cheese. Taburi lagi dengan mozarella cheese. Beri taburan sedikit oregano kering.
Panggang 15-20 menit sampai keju meleleh dan terlihat agak meletup-letup. dan pinggiran crust sudah crispy.
Angkat dan sajikan hangat dengan saus sambal/saus tomat botolan sesuai selera.

aku bikin 1/2 resep untuk 1 loyang yang tipis

Banana Cheese Muffin

Pengen banget bikin cake pisang. Tapi males kalo musti beli pisang khusus buat bikin cake. Soalnya palingan cuma butuh 3-5biji aja. Pas blanja ke warung deket rumah, eh ada pisang udah mateng banget&bisa beli eceran. Ta udah, bungkus buk!

Searching sana sini, cari resep yang paling gampang&bahannya ada dirumah, akhirnya nemu resep di blognya mbak Yulyan tertarik dengan fotonya yang cantik!

Punya paper cup nganggur, jadi bikin muffin aja. Penasaran dengan cara bikin muffin, no mixer! Aduknya pun ga boleh terlalu banyak, ntar bantat. 

Sebenernya ini kali kedua aku nyoba bikin muffin, yang pertama sudah tentu gatot! Keraaas kaya batu. Kata suami "coba lemparin ke kepala anjing, pasti langsung mati" Huh!! Ga bisa marah, soalnya emang keras hahaha. Dan berakhirlah di tempat sampah hiks. 

250 gr tepung terigu serbaguna

100 gr gula kastor
50 gr brown sugar
1 ½ sdt baking powder
¼ sdt garam
75 gr keju cheddar,cincang kasar
300 gr pisang ambon, kupas, haluskan
2 butir telur
100 gr mentega tawar, lelehkan
¼ sdt vanili bubuk
1 buah pisang ambon, iris melintang ½ cm, untuk hiasan (Erika: gak pake, diganti taburan keju)
Cokelat putih serut untuk hiasan (Erika: gak pake)

Cara membuat :

1. Panaskan oven pada suhu 200 derajat C. siapkan Loyang muffin berlubang 12 @100 ml, alasi semua lubang dengan mangkuk kertas, sisihkan. Dalam mangkok besar, campur tepung terigu, gula kastor, brown sugar, baking powder, garam dan keju, aduk rata,sisihkan.
2. Campur pisang lumat, telur, mentega leleh, dan vanili dalam mangkuk lain, aduk rata menggunakan spatula.
3. Tuang adonan pisang kedalam mangkuk berisi campuran tepung, aduk asal campur menggunakan sendok kayu/spatula (5 kali)
4. Tuang adonan kedalam 10 lubang cetakan dan biarkan 2 lubang sisanya tetap beralaskan mangkuk kertas. Masukkan ke dalam oven, panggang selama kurleb 25 menit hingga matang.
5. Keluarkan muffin dari oven, diamkan selama 5 menit, keluarkan muffin dari Loyang, pindahkan ke atas rak kawat. Hias dengan irisan pisang dan cokelat putih serut. Sajikan.

Yang kali ini berhasil bikin muffinnya. Wangi bau pisangnya. Tapi makan satu udah kenyang yah. Teksturnya emang berat banget kalo dibanding cupcake. Cocoknya sih buat sarapan, disajikan bareng teh atau susu coklat anget. Hehehe

Tips: bisa dibaca disini

Tahu Petis

Kalo makan tahu petis ini inget papa dirumah. Ini salah satu makanan favorite kita berdua. Kalo udah makan lupa brenti. Huhuhuhu.. Miss u dad! Karena tinggal di rantau, pengen apa-apa ya musti bikin. Disini mana ada jajanan make petis..semua serba cuko hehehe. Doyan juga sih, tapi tetep kangen makanan lokal daerah asal. Kalo di malang sih lebih enak beli, ada banyak tempat yang jualan. Salah satu yang favorite tahu petis pikulan yang di depan Taman Krida Budaya. Tahunya agak kopong alus diisi petis&brambang goreng, ahhh maknyuuss! Gatau sekarang masih ada gak yah? Atau versi lain di RM Mungil, RM Soponyono atau depot 69. Sama enaknya tapi beda tahu aja. Kalo di 3 tempat itu tahunya gede dan padet. Makan 2 biji udah lumayan kenyang, kalo tahu pikulan bisa 1 porsi abis sendiri (fyi 1 porsi 10 biji!!) hahahaha
Karena disini nemunya tahu cuma 1 jenis, ya sudah itu aja dikaryakan, tinggal digoreng kering biar maknyuuuss. 
Resep ini aku baca-baca dari beberapa blog, aku ambil yang bahannya ada dan aku doyan, jadi resep campuran aja. Tapi cocok di lidah ternyata. 

Bahan: 

100gr petis udang

5 biji tahu putih, goreng kering

3 siung bawang putih, haluskan

Cabe rawit, haluskan

1/2 sdm kecap manis

Garam-gula

Bawang goreng untuk isian

Cara membuat isian petis:

Tumis bawang putih&cabe rawit halus sampai harum, tuangi air masak sampai mendidih. Masukkan petis udang aduk sampai rata. Tambahkan gula&garam sesuai selera. Terakhir masukkin kecap manis. Aduk rata sampai kental&rata. 

Adonan petis akan cepat mengental ketika mulai dingin, untuk kekentalannya tergantung selera aja ya..tinggal tambahkan/kurangi airnya. 

Cara saji:

Potong tahu jangan sampai terputus. Campurkan bawang goreng ke dalam petis lalu isi ke dalam tahu. Sajikan! Gampang kan?

Kalo di Malang biasanya disediakan garam halus untuk taburan di dalam tahu. Tapi optional aja, ga semua orang doyan asin. Kalo aku sih doyan! Soalnya tanpa garam taburnya, rasanya kurang nggigit! 

Silahkan mencoba.

Dadar Gulung Polkadot

Pertama kali liat penampakan darlung ini langsung jatuh cinta! (halah lebay) hihihi. Beneran deh.. Kiyut banget, yang biasanya darlung warna ijo polos, dimodif ada polkadotnya. Warna pink pula! Tapi motif darlungku belum terlalu rapi ya? Susah ternyata nyiram setetes demi setetes ngebentuk bulet2nya trus musti cepet-cepet nyiram adonan ijonya, biar nyatu. Soalnya kalo kelamaan masukkin adonan ijonya, ntar buletan pinknya keburu kering dan lompat-lompat diwajan yang panas.

Darlungku ini termasuk darlung mini. Make teflon diameter 18cm. Enak sih soalnya 2 gigitan aja udah abis hihihihi. Dan seperti biasa cuma bikin 1/2resep. Jadi selitar 10 biji saja. Resep aku ambil dari Kitchen Corner

BAHAN
Kulit dadar:
►250 gr tepung terigu
►500 ml santan encer (boleh campur dengan air perasan daun pandan kalau ingin berwarna hijau)
►1 butir telur
► 2 sdm mentega cair (Erika: gak pake)

Inti kelapa:
► 200 gr desiccated coconut
► 200 gr gula jawa (boleh juga gula pasir biasa)
► sedikit nangka masak, potong bentuk dadu (agar rasa dan harumnya lebih sip) (Erika: gak pake)
► 2 sdm mentega

CARA MEMBUAT

Kulit dadar:
► campur semua bahan, aduk, sampai tepung larut dan tidak menggumpal
► panaskan pan anti lengket, olesi sedikit mentega
► ambil adonan secukupnya, tebar merata dalam pan
► tunggu sejenak sampai dadar masak seutuhnya sebelum diangkat (gak perlu dibalik)

Inti kelapa:
►aduk kelapa, gula, dan mentega
►tambahkan sedikit air panas (agar desiccated coconut menjadi lembut)
►masak dengan api kecil, aduk agar merata
►kalau kelapa inti sudah masak, tambahkan potongan nangka, aduk sebentar.
►dinginkan, siap digunakan untuk dadar.

Penyelesaian:
►ambil selembar dadar, tambahkan 1 sdm kelapa inti
►gulung dadar berisi kelapa sesuai selera
►siap disajikan

Untuk kira-kira 20 potong

Chocochips Cookies

Ini adalah kukis pertama yang aku bikin, puas dengan penampilannya, tidak dengan hasilnya. LHO?? Abis kukisnya kurang crunchy, ga bisa kayak kukis yang dijual semacam goodtime gitu. Entah dimana salahnya, namanya juga baru belajar, dimaklumi ya.. *ngeles*

Sumber resep dari sini 
 
Bahan:
225 g mentega tawar
150 g gula pasir
50 g gula palem
2 butir telur ayam
½ sdt vanili bubuk
200 g chocolate chips
Ayak jadi satu:
300 g tepung terigu
1 sdt soda kue

Cara membuat:

• Biarkan mentega dalam suhu ruangan hingga agak lembek.
• Kocok mentega bersama gula dan gula palem hingga lembut.
• Masukkan telur stau per satu sambil kocok hingga rata.
• Tambahkan campuran terigu, aduk rata.
• Masukkan chocolate chips, aduk rata.
• Sipakan loyang datar. Bentuk adonan dengan bantuan cetakan berbentuk hati hingga terbentuk pola hati (Erika: bentuk bulat biasa)
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 20 menit hingga aromanya wangi dan warnanya kecokelatan.
• Angkat dan dinginkan.
• Gunakan pita untuk merangkai cookies berbentuk hati ini.

Untuk 800 gram

Bolu Kukus Anggur

Gak pernah bosen makan bolkus. Selain bikinnya praktis. Rasanya juga bisa diubah2 sesuai selera. Kali ini dibikin rasa anggur. Hasil hunting pasta baru :D
Seperti biasa, resepnya nyontek resep NCC nya ibu Fatmah, praktis! Judulnya bolkus 200, alias semua serba 200.. Gampang diinget jadinya..

Resep Bolkus 200 

by Bu Fatmah Bahalwan

Bahan
200gr gula pasir
2 butir telur (suhu ruang)
200gr tepung terigu
200ml air soda ( memakai sprite)
1sdt Cake emulsifier (memakai TBM)

Cara Membuat :

1. Taruh semua bahan dalam wadah, kocok dengan hand mixer sekaligus hingga kental.

2. Ambil sebagian adonan, beri warna sesuai selera.

3. Tuang adonan putih dan adonan berwarna ke dalam cetakan bolu

4. Kukus ke dalam panci pengukus yang telah beruap sampai 20 menit. Angkat dan keluarkan dari cetakan

Klepon

Klepon. Siapa yang ga suka jajanan ijo gurih berisi gula merah ini? Kayaknya semua doyan ya.. Kalo di kampung halaman biasanya dimakan 1 paket ama sodara2nya, cenil, putu, lopis.. Trus disiram kuah gula merah. Wah yummy banget deh! Iseng2 cari resep, ternyata gampang bikinnya. Ya udah ga pake lama.. Masuk dapur!

Resep aku ambil dari detikfood

Jakarta - Rahasia kelezatan bola-bola tepung ketan ini terletak pada cairan gula merah yang ada di dalamnya. Rasakan kejutan manisnya dalam balutan adonan kenyal dan gurihnya kelapa parut!

Bahan:
250 g tepung ketan
1 sdm air daun pandan suji (Erika: pake pasta pandan)
1 sdt air kapur sirih (Erika: gak pake)
½ sdt garam
150 ml air matang
Isi:
150 g gula merah, sisir halus
Lapisan:
150 g kelapa parut memanjang

Cara membuat:

• Aduk tepung ketan dengan air daun pandan, air kapur sirih dan garam hingga rata.
• Tuangi air sedikit demi sedikit sambil aduk hingga adonan dapat dibentuk. Diamkan selama 15 menit.
• Ambil 1 sdt adonan, bulatkan, pipihkan, isi dengan sedikit gula merah, bulatkan kembali.
• Rebus dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
• Gulingkan dalam kelapa parut hingga rata.
• Sajikan dalam mangkuk daun pisang (sudi)

Puding Alpukat Moka

Pas punya stok alpukat,iseng nyari di mbah google nemu penampakan foto puding alpukat moka ini. Bahan ada semua di kulkas, bikinnya juga mudah. Langsung deh buka panci :D
Ini nih resepnya aku copas dari detik food yah.. 

Bahan:
300 g daging buah alpukat, haluskan ( erika: blender dengan sedikit air)
400 ml susu segar
1 bungkus agar-agar bubuk putih
150 g gula pasir
½ sdt vanili bubuk
Sedikit pewarna hijau
Saus Moka:
500 ml susu segar
1 sdm kopi bubuk instant
100 g dark cooking chocolate, potong kecil
100 g gula pasir
1 kuning telur ayam
1 sdm tepung miazen
Cara membuat: 

• Masak alpukat, susu, agar-agar, gula dan vanili hingga mendidih.
• Angkat,a duk-aduk hingga uapnya hilang. Beri sedikit pewarna,aduk rata.
• Tuang ke dalam gelas-gelas saji. Biarkan hingga beku.
• Saus Moka: masak susu, kopi, cokelat dan gula hingga cokelat larut.
• Aduk kuning telur dan tepung maizena hingga rata, beri sedikit adonan susu, aduk rata.
• Tuang ke dalam adonan susu dan masak hingga kental dan mendidih.
• Angkat dan dinginkan.

Untuk 6 gelas 

Aku bikin setengah resep, jadi 2 gelas kayak di gambar dan 5 cup cetakan cupcake.

Tips: masukkan jus alpukat ketika adonan agar-agar sudah mendidih&api sudah dimatikan ya, biar alpukatnya ga pahit. Lalu aduk rata. Ambil daging alpukat yang bagian kuning saja, jangan terambil yang bagian hijaunya karena bagian hijaunya bisa menyebabkan adonan pahit. 

Diatas puding alpukat aku tambahin puding moka yang bening. Bahannya agar-agar, gula, pasta moka dan air saja. 

Milo Doggies Cookies

Iseng blogwalking, eh nemu penampakan cookies cute ini, langsung jatuh cinta. Baca bahan ga susah-susah amat, Masih agak trauma bikin cookies setelah cookies perdana yang pernah kubuat ga bisa krispi kriuk, jatuhnya lembab gitu. Baca-baca tips dan trik bikin cookies katanya tepungnya disangrai dulu, biar kering dan krispi pada akhirnya. Oke lets go to the kitchen. Here the recipe, i've got from this blog

Milo Doggies Cookies
source : http://happyhomebaking.blogspot.com/
Ingredients:
(makes about 48 cookies)


180g butter, soften at room temperature
80g Milo
200g top flour or cake flour
25g corn flour
25g milk powder
100g chocolate chips
some chocolate rice
some Koko Krunch

Method:
1. Pre-heat oven to 140deg C. Line baking tray with baking paper and set aside.
2. Sieve top flour, corn flour and milk powder.
3. Cream butter and milo for about three minutes at low speed. Do not overbeat.
4. Put in top flour, cornflour and milk powder and beat for about one minute to form dough.
5. Divide dough into 10g each. Put three chocolate chips into each piece of dough and roll into balls.
6. Insert two pieces of Koko Krunch to form the 'ears', chocolate rice for the "eyes", and a chocolate chip in the centre for the 'nose'.
7. Bake at 140 deg C for about 25 minutes. Depending on your oven, it may take another 5 to 10 minutes more for the cookies to be ready.
8. Leave to cool on wire rack before storing in an airtight container.


Hasilnya bener-bener kiyut, hasilnya buat ponakan tercinta yang bakal mengunjungiku, yeaaayyy! 
Tips: setelah dioven, biarkan 1 menit diatas loyang, lalu pindahkan ke rak kawat supaya uap panasnya hilang sempurna, lalu masukkan ke dalam toples kedap udara. Oya, meises&chocochips setelah dioven akan lembek, kalo mau rapi masukkan kulkas biar megeras dulu, baru tata di toples, punyaku ada yang bonyok-bonyok mata dan idung doggy nya hihihihi

Bolu Kukus Gula Merah

Ini pertama kali nyobain bikin bolkus. Tertarik banget ama bolkus gula merah sejak makan bolkus gulmer di Lay-Lay Market malang. Sumpah melted banget! Cari di google nemu lah resep di blog mbak Dita ini, susah-susah gampang. Bahannya gampang, ngadonnya yang susah hahahaha.. Karena adonan make gula merah, jadinya kenteeell banget, berat bo ngadonnya walopun make mixer sih. Sempet kuatir gagal, duh..tapi tetep bertekad ngelanjutin, entah gagal ato gak hasilnya. Ini nih resepnya:

Bolu Kukus Gula Merah
sumber : Widya Wijanarti

Bahan-bahan :
1 sdt baking Powder
1 butir telur
250 gr gula merah 
125 ml air 
250 gr tepung terigu
1 sdt pasta vanila
50 gr margarine, cairkan 

Cara membuat :
1. Cairkan gula merah dengan 125ml air, saring 
2. Cairkan mentega, dinginkan
3. Kocok telur dengan baking powder, sampai tercampur rata, gak perlu sampe mengembang banget.
4. Masukkan terigu bergantian gula merah cair
5. Terakhir masukkan mentega, aduk rata.
6. Masukkan dalam wadah bolu kukus.
7. Kukus selama 20 menit dalam dandang/kukusan yang sudah beruap banyak (ini penting ya, musti panas banget). Angkat

Dan taraaaaa... Ternyata berhasil, enak rasanya walopun penampakannya belum sempurna. Itu juga gara-gara ga punya panci kukusan yang tinggi jadi bolkusnya pas ngembang nabrak tutupan steam it-ku hihihi

Cilok

Udah lama banget ga makan cilok. Iseng-iseng googling, ternyata banyak banget yang posting resepnya. Lihat bahan ada semua di dapur, tinggal memantapkan hati berkreasi :D
Resep-resep yang ada kebanyakan berbahan dasar kanji/tapioka, hasilnya pun kenyal-kenyol aja pas digigit, mungkin lain kali perlu ditambahkan daging giling, biar rasanya sama persis kayak yang biasa aku beli dimasa kecil dulu, tsaaah!

Ini nih bahannya, aku gak ambil dari blog khusus, jadi aku mix match aja, aku sesuaikan bahan di dapurku

100gr tepung kanji/tapioka
100gr tepung terigu
Air hangat secukupnya
3siung bawang putih, haluskan
Merica
Garam
Tepung terigu untuk taburan

Cara membuat:
Capurkan tepung kanji dan tepung terigu pada wadah bersih, tambahkan air hangat dikit demi sedikit, aduk sampai kalis ( adonan bisa dibentuk.
Masukkan bawang putih, garam, merica secukupnya, aduk rata, jangan lupa dirasakan yaaa..
Panaskan air dalam panci sampai mendidih, bulat-bulatkan adonan, masukkan dalam air mendidih sampai mengapung sendiri, angkat
Sajikan dengan saos kacang ataun saos

Tips: pada saat aku membuat cilok ini, adonan tidak beraturan bentuknya ketika dimasukkan ke dalam air mendidih, jadi aku sediakan piring berisi tepung terigu, trs aku tuang 1 sdm adonan sambil aku bentuk bulat-bulat baru aku masukkan dalam air mendidihTips: pada saat aku praktek, adonan tidak beratiran bentuknya ketika dimasukkan dalam air mendidih, mletat-mletot (duh bahasanya hahaha)